Kurdin kanssa keittiössä

Parhaiden reseptien metsästystä Lähi-idästä. Myös vegaanisia ja vehnättömiä leivonnaisia.

Search


Helka ba tomata eli tomaattimunakkaan saa tehtyä nopeasti aamulla.
Normi arjen aamupala kurdilla vaihtelee laidasta laitaan. Lähinnä syö mitä kaapista löytyy, linssikeittoa ( nisk ), kanaa/lihaa ja riisi, ...
Shlei kulaka eli kesäkurpitsakeitto on helppo ja nopea valmistaa. Siihen voi vielä lisätä qozista lihanpaloja sekä keitinlientä.
Kulaka sura halwa on oranssista kurpitsasta (ns. Halloween-kurpitsa) valmistettu keitto, joka maustetaan sokerilla tai taatelisiirapilla....
Mastaw on suolainen jogurttijuoma. Mastaw muodostuu sanoista mast (jogurtti) ja aw (vesi). Turkissa sitä kutsutaan nimellä ayran ja Irani...
Simit on suosittu turkkilainen seesaminsiemenrinkeli. Niitä syödään yleensä aamupalaksi marmeladin, hunajan, oliivien, fetajuuston ja viha...
Basbousa on perinteinen Lähi-idän makea ja kostea leivos, jossa on mannaryynejä. Lisäksi päälle tulee siirappi kuten baklavassa.
Mahallabi on maitovanukas, joka on maustettu ruusuvedellä.
Kulichat (kolecha, klecha, kleicha) ovat perinteisiä irakilaisia keksejä. Niitä tarjoillaan yleensä teen kanssa.
Shakar lama (tai ghraybeh) ovat irakilaisia kardemummalla maustettuja rapeita pikkuleipiä.
Sawara sura on tomaattipyreellä maustettua bulguria. Parasta se ihan sellaisenaan naan leivän ja vihannesten kanssa, mutta sen voi hyvi...
Dolma eli täytetyt vihannekset on monen suosikki. Täytteenä on maustettua riisiä ja lihaa. Kattilaan voi lisätä myös kanaa tai lihaa. Tai...