Kurdin kanssa keittiössä

Parhaiden reseptien metsästystä Lähi-idästä. Myös vegaanisia ja vehnättömiä leivonnaisia.

Etsi tästä blogista

Simit - Turkkilaiset seesaminsiemenrinkelit (maidoton, munaton)

simit-seesaminsiemenrinkeli

Simit on suosittu turkkilainen seesaminsiemenrinkeli. Niitä syödään yleensä aamupalaksi marmeladin, hunajan, oliivien, fetajuuston ja vihannesten kanssa.

Basbousa - Ruusuinen mannaryynileivos (myös gluteeniton)

basbousa

Basbousa on perinteinen Lähi-idän makea ja kostea leivos, jossa on mannaryynejä. Lisäksi päälle tulee siirappi kuten baklavassa.

Mahallabi - Ruusuinen maitovanukas (myös vegaaninen)


Mahallabi on maitovanukas, joka on maustettu ruusuvedellä.

Kulicha - Irakilainen keksi pähkinätäytteellä


Kulichat (kolecha, klecha, kleicha) ovat perinteisiä irakilaisia keksejä. Niitä tarjoillaan yleensä teen kanssa.

Shakar lama - Irakilaiset kardemumma pikkuleivät


Shakar lama (tai ghraybeh) ovat irakilaisia kardemummalla maustettuja rapeita pikkuleipiä.

Sawara sura - Helppo punainen bulgur


Sawara sura on tomaattipyreellä maustettua bulguria. Parasta se ihan sellaisenaan naan leivän ja vihannesten kanssa, mutta sen voi hyvin tarjota myös lisukkeena riisin sijasta.

Nopea dolma uunissa (vegaaninen)

dolma-uunissa

Dolma eli täytetyt vihannekset on monen suosikki. Täytteenä on maustettua riisiä ja lihaa. Kattilaan voi lisätä myös kanaa tai lihaa. Tai sitten voi tehdä ihan kasvisversion. Tapoja on niin monia. Katso täältä miten yleensä valmistan dolman.