Kurdin kanssa keittiössä

Parhaiden reseptien metsästystä Lähi-idästä. Myös vegaanisia ja vehnättömiä leivonnaisia.

Etsi tästä blogista

Shlei fasolya - Tomaattinen valkopapukeitto sekä papujen käsittelyvinkkejä


Fasolya (fasolia) on varmasti yksi suosituimmista kurdiruoista. Fasolya valmistetaan valkopavuista ja tomaateista. Joukkoon voi lisätä myös naudan- tai lampaanlihaa, jos haluaa.

Zalata - Kurdien perussalaatti


Yleensä kurdit tarjoavat ruoan kanssa erilaisia vihanneksia ja yrttejä, joita voi sitten ottaa mielensä mukaan. Tomaattia, kurkkua, paprikaa, chilipaprikaa, sitruunaa sekä raakaa sipulia. Lisäksi yrttejä kuten lehtipersiljaa ja korianteria sekä muita erilaisia yrttejä, joiden nimeä en edes tiedä.

Masi surkrawa - Herkullinen kala kurdien tapaan


Muutaman kerran vuodessa kurdi kantaa pakastealtaasta ison kalan, joka on niin iso, ettei oikein mahdu pakastimeen. Tällä kertaa kala oli rohu.

Kaksi tapaa valmistaa hyvää riisiä


Riisi on kurdeille todella tärkeä asia ja se pitää osata valmistaa oikein. Tapoja on monia ja lisäksi riisiä voi myös maustaa ja koristella monella tavalla.

Tashreeb laham - Maukas ja helppo lihapata


Tashreeb on ruoka, johon voi laittaa vähän kaikkea mitä kaapista löytyy. Lampaan-, naudan- tai kananlihaa, perunoita, kikherneitä ,erilaisia vihanneksia, papuja, jne.

Hävikkiviikko - Vinkkejä vähentämään ruokahävikkiä

Maanantaina alkoi viikon kestävä hävikkiviikko (10.9-16.9.2018), jolloin jokaisen olisi hyvä miettiä miten omalla käytöksellään voisi vähentää roskikseen päätyvän syötävän ruoan määrää.

Shlei qaisi - Juhlien makea aprikoosikeitto


Shlei qaisi eli aprikoosikeitto on juhlapäivien makea keitto. Se ei ole jälkiruoka, vaan sitä syödään lihan ja riisin kanssa.

Mrishki surkrawa - Helppo ja maukas uunikana


Mrishki surkrawa eli paahdettu uunikana on helppo ja maukas arkiruoka.

Kabsa - Mausteinen kanariisi


Kabsa (kabsah, kapsa) on Saudi-Arabian kansallisruoka. Se on valmistettu riisistä, lihasta, vihanneksista ja mausteista.