Kurdin kanssa keittiössä

Parhaiden reseptien metsästystä Lähi-idästä. Myös vegaanisia ja vehnättömiä leivonnaisia.

Etsi tästä blogista

simit-seesaminsiemenrinkeli

Simit on suosittu turkkilainen seesaminsiemenrinkeli. Niitä syödään yleensä aamupalaksi marmeladin, hunajan, oliivien, fetajuuston ja vihannesten kanssa.
Basbousa on perinteinen Lähi-idän makea ja kostea leivos, jossa on mannaryynejä. Lisäksi päälle tulee siirappi kuten baklavassa.
Kulichat (kolecha, klecha, kleicha) ovat perinteisiä irakilaisia keksejä. Niitä tarjoillaan yleensä teen kanssa.
Shakar lama (tai ghraybeh) ovat irakilaisia kardemummalla maustettuja rapeita pikkuleipiä.
Sawara sura on tomaattipyreellä maustettua bulguria. Parasta se ihan sellaisenaan naan leivän ja vihannesten kanssa, mutta sen voi hyvi...
Dolma eli täytetyt vihannekset on monen suosikki. Täytteenä on maustettua riisiä ja lihaa. Kattilaan voi lisätä myös kanaa tai lihaa. Tai...
Nokaw ba mrishk eli kikherne kanakeitto on yksi perus ruoista, joita tulee tehtyä usein. Kanan tilalla voi käyttää myös lampaanlihaa.
Barazek keksit ovat kuuluisia syyrialaisia rapeita keksejä, joissa on seesaminsiemeniä sekä pistaasipähkinöitä.