Kurdin kanssa keittiössä

Parhaiden reseptien metsästystä Lähi-idästä. Myös vegaanisia ja vehnättömiä leivonnaisia.

Search

Lahmacun

Lahmacun (myös Lahmajoun, Lahma bi-'ajin) on lampaanjauhelihapitsa. Tunnetaan myös nimellä Armenialainen pitsa, Libanonilainen pitsa, Turkkilainen pitsa, Syyrialainen pitsa tai Arabialainen pitsa.
Kulichat ovat irakilaisia pähkinä- tai taatelitäytteisiä keksejä, jotka maistuvat teen kanssa. Tällä kertaa tein kulichat gluteenittomina.
Rashi u doshaw eli tahini ja siirappi kuuluvat kurdien aamupalapöytään. Siirappi voi olla joko taateli- (xurma) tai viinirypälesiirappia ...
Fattoush (myös fattush, fatush, fattoosh tai fattouche) on leipäsalaatti, joka on peräisin Pohjois-Libanonista.
Biryani on mausteinen kanariisi. Tunnetaan myös nimillä biriyani, biriani, birani tai briyani. Biryani on erittäin suosittu ruoka Lähi-id...
Kubbay brinji on riisistä muotoiltu kananmunanmuotoinen tai pitkulaisempi pötkylä, jossa on lihaa sisällä.
Shlei patata on tomaattinen perunakeitto, joka on helppo ja nopea valmistaa.
Shfta eli lampaanjauhelihapihvit ovat dolman jälkeen yksi suosikkiruoistani. Ne ovat rapeita (ei kuitenkaan mitään kuivia korppuja) ja ni...
Brinji sor eli punainen riisi saa värinsä tomaattipyreestä. Ei kuitenkaan kannata sekoittaa tätä punaista riisiä siihen, jota myydään kau...