Nokaw ba mrishk eli kikherne kanakeitto on yksi perus ruoista, joita tulee tehtyä usein. Kanan tilalla voi käyttää myös lampaanlihaa.

Barazek keksit ovat kuuluisia syyrialaisia rapeita keksejä, joissa on seesaminsiemeniä sekä pistaasipähkinöitä.

Kofta ruoka jossa on lihapullia tomaattikeitossa. Kofta on suosittua mm. Intiassa ja Lähi-idässä. Lihana käytetään yleensä naudan-, lampa...

Nawsaji on öljyssä paistettu vehnäleipä. Nawsaji leipää syödään yleensä aamupalalla paksun jogurtin kanssa. Mustakuminansiemenet tuovat i...

Tabbouleh on yksi Lähi-idän suosituimmista salaateista. Tabbouleh salaatti on yksinkertainen salaatti, jossa vihannekset on pilkottu hyvi...

Shlei tomata on tomaattikeitto, joka on nopea valmistaa arkena.

Biryani on suosittu riisiruoka Lähi-idässä ja Intiassa. Tunnetaan myös nimillä biriyani, biriani, birani tai briyani. Biryanissa on kan...

Shlei bamya eli okrakeitto maistuu kasvisversiona riisin kanssa. Okrakeiton joukkoon voit laittaa myös naudan-tai lampaanlihaa antamaan l...

Lahmacun (myös Lahmajoun, Lahma bi-'ajin) on lampaanjauhelihapitsa. Tunnetaan myös nimellä Armenialainen pitsa, Libanonilainen pitsa,...

Kulichat ovat irakilaisia pähkinä- tai taatelitäytteisiä keksejä, jotka maistuvat teen kanssa. Tällä kertaa tein kulichat gluteenittomina.

Rashi u doshaw eli tahini ja siirappi kuuluvat kurdien aamupalapöytään. Siirappi voi olla joko taateli- (xurma) tai viinirypälesiirappia ...

Fattoush (myös fattush, fatush, fattoosh tai fattouche) on leipäsalaatti, joka on peräisin Pohjois-Libanonista.

Biryani on mausteinen kanariisi. Tunnetaan myös nimillä biriyani, biriani, birani tai briyani. Biryani on erittäin suosittu ruoka Lähi-id...

Kubbay brinji on riisistä muotoiltu kananmunanmuotoinen tai pitkulaisempi pötkylä, jossa on lihaa sisällä.

Shlei patata on tomaattinen perunakeitto, joka on helppo ja nopea valmistaa.

Shfta eli lampaanjauhelihapihvit ovat dolman jälkeen yksi suosikkiruoistani. Ne ovat rapeita (ei kuitenkaan mitään kuivia korppuja) ja ni...

Brinji sor eli punainen riisi saa värinsä tomaattipyreestä. Ei kuitenkaan kannata sekoittaa tätä punaista riisiä siihen, jota myydään kau...

Fasolya (fasolia) on varmasti yksi suosituimmista kurdiruoista. Fasolya valmistetaan valkopavuista ja tomaateista. Joukkoon voi lisätä my...

Yleensä kurdit tarjoavat ruoan kanssa erilaisia vihanneksia ja yrttejä, joita voi sitten ottaa mielensä mukaan. Tomaattia, kurkkua, papri...

Muutaman kerran vuodessa kurdi kantaa pakastealtaasta ison kalan, joka on niin iso, ettei oikein mahdu pakastimeen. Tällä kertaa kala o...

Riisi on kurdeille todella tärkeä asia ja se pitää osata valmistaa oikein. Tapoja on monia ja lisäksi riisiä voi myös maustaa ja kori...

Tashreeb on ruoka, johon voi laittaa vähän kaikkea mitä kaapista löytyy. Lampaan-, naudan- tai kananlihaa, perunoita, kikherneitä ,erilai...

Maanantaina alkoi viikon kestävä hävikkiviikko (10.9-16.9.2018), jolloin jokaisen olisi hyvä miettiä miten omalla käytöksellään voisi vähe...

Shlei qaisi eli aprikoosikeitto on juhlapäivien makea keitto. Se ei ole jälkiruoka, vaan sitä syödään lihan ja riisin kanssa.

Mrishki surkrawa eli paahdettu uunikana on helppo ja maukas arkiruoka.

Kabsa (kabsah, kapsa) on Saudi-Arabian kansallisruoka. Se on valmistettu riisistä, lihasta, vihanneksista ja mausteista.

Tashreeb on ruoka, johon voi laittaa vähän kaikkea mitä kaapista löytyy. Lampaan- tai kananlihaa, perunoita, kikherneitä ,erilaisia vihan...

Maamoul (ma'moul, mamul, maamul) on arabilainen täytekeksi. Täytteenä on yleensä taateleita, saksanpähkinöitä tai pistaasipähkinöitä,...

Shlei mrishk eli kanakeitto on meidän perus arkiruokaa, jonka valmistu on helppoa. Sitä tehdään kun ei oikein mitään muuta keksi ja siihe...

Dolma (tai yaprak/yaprax) on kurdien kansallisruokaa. Siinä vihanneksia on täytetty maustetulla riisillä. Sen voi valmistaa joko kokonaan ...

Paqlay kulaw (lyhyesti vain paqla eli härkäpapu) eli keitetyt härkäpavut ovat kurdien yksi suosikki herkuista. Se tarjoillaan maustese...

Kulichat (kolecha, klecha, kleicha) ovat perinteisiä irakilaisia keksejä. Niitä tarjoillaan yleensä teen kanssa.

Kunafa on arabialainen jälkiruoka. Se on juustoleivos, joka on kastettu makeaan siirappiin.

Qozi eli naudan- tai lampaanlihapata on meillä yksi perusruoista, jota tulee tehtyä aika usein. Kuvassa on naudanliha qozia. Qozi vaatii ...

Tapsi on helppo ja terveellinen arkiruoka. Siinä on tomaattia, munakoisoja, kesäkurpitsaa sekä perunaa. Tapsi muistuttaakin ranskalaista ...

Shlei nisk eli linssikeitto on nopeaa ja helppoa arkiruokaa. Sitä voi syödä aamupalalla, alkukeittona tai pääruokana. Se on myös hyvä lis...

Falafelit ovat uppopaistettuja palloja tai pihvejä, jotka sisältävät kikherneitä tai härkäpapuja tai molempia. Ne ovat perinteinen Lähi-i...

Tämä ruoka on saanut nimensä Turkkilaisen kaupungin Adanan mukaan. Voidaan myös kutsua nimellä Kofta kebab. 

Newroz piknikillä dolmaa (Kurdistan 21.3.2013) Kurdeilla on tapana käydä piknikillä Newroz juhlapäivänä, perjantaisin ja Eid-päivinä (...

Shish tavuk kebabia eli turkkilaista kana kebabia myydään joissakin pitseria ja kebab ravintoloissa. Niistä on monia versioita, mutta yl...

Tervetuloa seuraamaan ruokablogia, johon tulee herkullisia reseptejä Lähi-idästä.