Kurdin kanssa keittiössä

Parhaiden reseptien metsästystä Lähi-idästä. Myös vegaanisia ja vehnättömiä leivonnaisia.

Etsi tästä blogista

P - Ö

P

Pistaasipähkinä (suolaton)
Leivonnassa, esim. lokum, baklava.

Itämaiset kaupat:
Isot marketit:
It's pure: 50 e/kg

Pul biber mauste
Paprikamauste.

Itämaiset kaupat:
Isot marketit:

R

Riisi
Itämaiset kaupat: Mahmood, n. 10 e/5 kg.
Isot marketit:

Ruostehappomarja (kur. xrushk)
Ruostehappomarja on vanha ruoka- ja rohdoskasvi, jota käytettiin muun muassa maksa- ja sappitauteihin sekä keripukin torjumiseen ennen sitrushedelmien tuloa Pohjois-Eurooppaan. Kypsiä marjoja lukuun ottamatta koko kasvi, erityisesti juuret, ovat myrkyllisiä. Runsaasti C-vitamiinia sisältävät marjat ovat hapokkaita, ja niistä tehtyä mehua on käytetty myös etikan korvikkeena. Marjojen korkean pektiinipitoisuuden vuoksi ne soveltuvat hyvin hyytelöiden raaka-aineeksi. Lähde. Käytetään riisin koristeena.

Itämaiset kaupat: Kylmäsäilytys
Isot marketit:

Ruusuvesi
Käytetään leivonnaisten ja jälkiruokien maustamiseen, esim. ma'amoul, mahallabi.

Itämaiset kaupat: 300-500 ml pulloissa, n. 7,5 e/l
Isot marketit:100 ml pulloissa, 65 e/l.

S

Shwarma eli kananlihakebab
Itämaiset kaupat: Pakasteena
Isot marketit:

Sumakki (sumac tai sumaq)
Sumakki maistuu hivenen happamelta ja raikkaan sitruksiselta. Sillä maustetaan mm. kalaa ja kebabia.

Itämaiset kaupat: 15 e/kg
Isot marketit:
Ruohonjuuri: 149 e/kg

T

Taateli
Tarjolla on erilaisia taateleita.

Itämaiset kaupat: Tuoreet alle 3 e/pkt
Isot marketit: Tuoreet yli 4 e/pkt

Taatelisiirappi
Itämaiset kaupat: 8 e/kg
Isot marketit:

Tahini
Itämaiset kaupat:
Isot marketit:

Tomaattipyree
Itämaisissa kaupoissa myydään isoja säilykkeitä (830 g). Laita avaamisen jälkeen päälle rypsiöljyä niin säilyy paremmin. Säilyy avattuna n. 2 kk.

Itämaiset kaupat: 2 e/kg
Isot marketit:

V

Valkoiset pavut
Miedon makuinen yleispapu.

Itämaiset kaupat: Kuivattuina 3 e/kg
Isot marketit:

Viinirypälesiirappi
Itämaiset kaupat: Jotkut voivat sisältää glukoosia. Hinta 6,5 e /kg
Isot marketit: